アカロア産クレイフィッシュを調理

朝、ニッキーがクーラーボックスと共に出勤してきました。
「昨日アカロア周辺でダイビングしててさ、クレイフィッシュ取ってきたからおすそ分け！」
と突然、巨大なクレイフィッシュをもらったの・。・

クレイフィッシュはニュージーランド産イセエビ、高級食材として有名。

写真の定規は１５センチ。尻尾の先から頭の先までで35センチもあった

買ったら100ドルは確実にする！！！

はじめて茹でて無いの見た・・・茹でる前は赤色じゃないんだね。

カイコウラに行ったときに時々買うけど、茹でたのを購入してそのまま食べてたから、イセエビで検索してレシピを調べたよ。

固いけど気合でさばいて、塩コショウしてからオーブンに入れ、１５分くらいしたら１度出し、ガーリックと日本製のマヨネーズ、クレイフィッシュのミソを混ぜた特製ソースを全体にのせ、パルメザンチーズを上からまぶしてさらにオーブンで１０分くらい。

クレイフィッシュのガーリックマヨネーズ・オーブン焼きが完成！

チーズがカリカリになって、身はプリプリで甘みもあり、ソースに混ぜたクレイフィッシュのミソも一緒に食べて最高だった・・・！！

ちなみにクレイフィッシュといったら、やっぱりカイコウラ。昔からあるNins Binが有名だけど、新しくKaraka Lobsterというシーフード＆カフェもできたから、そこで休憩＆食べていくのもいいかもね！

→　Karaka Lobster

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